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Você sabe o que é CAVIAR?

Todo mundo já ouviu falar, todo mundo já ouviu a música do Zeca Pagodinho, mas de verdade: 

Você sabe o que é caviar?

caviar é um alimento e iguaria de luxo, consistindo em ovas de esturjão não-fertilizadas salgadas, sem qualquer outro tipo de aditivo, corante ou preservante. As ovas podem ser “frescas” (não-pasteurizadas) ou pasteurizadas, tendo estas muito menor valor gastronômico e monetário.

A grande maioria das pessoas nunca comeu e nem vai comer o verdadeiro caviar durante a vida, pois ele custa entre 6 e 12 mil Euros o quilo. Claro que existe o “caviar de pobre”, mas mesmo ele ainda custa uma “nota preta”.

Bom, o verdadeiro caviar é um produto extremamente raro, ele é a ova do esturjão (peixe) sem nenhum tipo de adição, ou seja, o bom caviar sai do peixe para o prato sem nenhum conservante ou coisas o gênero. As melhores ovas do mundo vêm da Rússia ou do Irã, retiradas do Mar Cáspio.

O caviar é classificado conforme o tamanho e a cor da ova. Quanto maior e mais claro, maior o valor de venda dele. O caviar mais caro do mundo é o Caviar Ossetra Royal ou Imperial, diferenciado por sua cor clara.

 Dois fatos importantes sobre a arte de degustar caviar:

1 – Não se deve comer ele em colheres de metal, preferencialmente come-se em colheres de madrepérola, caso contrário o gosto pode ser afetado.

2 – Sempre se come o caviar de uma vez só, seja na colher ou no pão.

Não é fácil ser rico, até para comer tem que fazer uma “balaca”.

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Kabertollucci

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